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为什么商用厨具都喜欢选用不锈钢材质的?

2022-07-19

商用厨具不同于家用厨具,餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂,温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以,餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力,同时还要满足食品卫生标准。


不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质,是目前商用厨具最常用的材质,它不仅坚固耐用,而且健康环保,还非常整洁美观,直接改变了厨房的视觉环境,不再阴暗潮湿。

但不锈钢也有很多种,不同类别的不锈钢,差别也是很大的,由于商用厨具涉及到大众食品安全问题,所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问,因为不锈钢的品质是非常关键的。

今天我们就来讨论一下,商用厨具为什么要选择不锈钢材质,大家又该如何去挑选不锈钢商用厨具。

不锈钢是不锈耐酸钢的简称,它不是单纯指一种不锈钢,而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种,都可以称为不锈钢。

不锈钢的耐腐蚀性,是源于其表面的一层稳定、致密、牢固的钝化膜,而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需元素,不锈钢的耐腐蚀性取决于铬,优质不锈钢的钝化膜会很牢固,而劣质不锈钢极容易生锈(铬元素含量不达标、制作工艺不合格等)。还有些钢种除了还有铬,还含有镍、钼、氮。

不锈钢的型号分类有很多,比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等,其中201和202不锈钢是不锈钢中的最低端产品,它们的价格会便宜很多,可以替代部分304不锈钢。

商用不锈钢厨具的优点:

1、商用不锈钢厨具防水防火,耐高温,防渗透性好,永不变色,表面光亮如新;

2、商用不锈钢厨具是可回收的,绝对环保,无毒无味,不会产生任何辐射,真正的0甲醛;

3、商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅,易清洗保养,没有卫生死角,不会滋生细菌;

4、商用不锈钢厨具的抗冲击性很强,硬度高,非常耐磨,不会留下痕迹;

5、相比较其他材质,不锈钢是质优价廉的好选择,它耐酸耐碱,表面强度高,韧性大,永远不会开裂。

6、商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求,呈现出时尚、美观、大气的外观,比如抛光、压花、着色、电镀等。

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