云南省迅腾厨房设备有限公司
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昆明商用厨具有哪些常见问题需要注意？
2024-04-03
商用厨具是餐饮企业中非常重要的设备，它的使用直接关系到餐饮业务的顺利开展和食品安全。在使用商用厨具时，需要注意以下几个常见问题：下面我们就简单的了解一下吧！
定期清洁：商用厨具必须定期清洁，以避免食品残留和细菌滋生。特别是食品储存设备和工作台应该每天清洁消毒，炉灶、烤箱等烹饪设备也需要定期清洁。
维护保养：商用厨具的使用频率较高，容易出现故障。定期检查和维护设备，预防问题的发生，延长使用寿命。如定期更换滤网、检查管道等。
合理使用：商用厨具不应超负荷使用，应按照规定的工作范围和时间使用。例如，不要同时使用过多电器设备，否则容易造成电路故障。
安全防护：商用厨具使用时要注意安全防护，避免发生意外。如戴好防护手套、穿着防护服、操作时注意安全距离等。
温度控制：商用厨具中，保持适宜的温度是食品安全的重要保障。在加热、冷藏等过程中要控制好温度，防止食品变质。
食材新鲜：商用厨具使用的食材必须保持新鲜，避免使用腐烂或过期食材。这不仅关系到菜品质量，还关系到食品安全。
技术操作：商用厨具的操作需要一定的技术和经验，操作人员应当接受专业培训，熟悉设备使用方法，以确保操作流畅和安全。
储存管理：商用厨具使用后应当进行正确的储存管理，防止积灰、潮湿等情况影响设备性能。如刀具应干燥储存，烤箱应保持外壳清洁等。
学习正确的使用方法：商用厨具通常具有复杂的操作和功能，需要经过专业培训才能正确操作。在使用商用厨具前，应先学习正确的使用方法，避免因操作不当导致设备损坏或事故发生。
总之，商用厨具使用时应保持设备清洁、定期维护、合理使用、注意安全、控制温度、选用新鲜食材、技术操作等，才能确保食品安全、厨房卫生和设备寿命，提高餐饮企业的经营效率和服务质量。
